化学調味料に頼らない安心食

化学調味料に頼らない食材の画像

有機・低農薬の素材を出来るだけ選び、化学調味料に頼らない
天然の素材を使い、「安心食」を心がけています。

ノンコレストロールのキャノーラ油

ノンコレステロールの油で揚げている様子の画像

健康食にこだわり、天ぷら油はキャノーラ油を使用しています。
体によいノンコレステロールの油です。

自家製生そば

蕎麦打ちの画像

そば本来の風味と喉ごしの良さも追及した黄金比率で作った
自家製蕎麦です。

本返し

吾作のつゆのかなめは「本返し」。
砂糖に醤油、みりんなどを瓶で寝かせます。

伝統の煮込牛肉

牛煮込み出汁を煮詰めている画像

創業以来継ぎ足して作る伝統の牛煮込み出汁。
煮込み牛肉はうどん・そばと相性抜群です。

こだわりの出汁

出汁を抽出している鍋の画像

かつお節と昆布を贅沢に使い、旨みと香りをじっくりと抽出しています。