有機・低農薬の素材を出来るだけ選び、化学調味料に頼らない
天然の素材を使い、「安心食」を心がけています。
化学調味料に頼らない安心食
ノンコレストロールのキャノーラ油
健康食にこだわり、天ぷら油はキャノーラ油を使用しています。
体によいノンコレステロールの油です。
自家製生そば
そば本来の風味と喉ごしの良さも追及した黄金比率で作った
自家製蕎麦です。
本返し
吾作のつゆのかなめは「本返し」。
砂糖に醤油、みりんなどを瓶で寝かせます。
伝統の煮込牛肉
創業以来継ぎ足して作る伝統の牛煮込み出汁。
煮込み牛肉はうどん・そばと相性抜群です。
こだわりの出汁
かつお節と昆布を贅沢に使い、旨みと香りをじっくりと抽出しています。